Bawang Putih Baceman, Si Bumbu Praktis Penuh Manfaat
Asriadi Masnar
Resep Mudah Bawang Putih Baceman untuk Stok Masakan Bagi para penggemar masakan rumahan, pasti sudah tidak asing lagi dengan bawang putih. Bumbu dapur yang satu ini memang menjadi andalan untuk…
June 2024
Agar Daging Menjadi Empuk
Pepaya, Si Buah Ajaib untuk Olahan Daging Lembut Daging sapi memang jadi favorit banyak orang untuk sajian sehari-hari maupun acara spesial. Namun, sebagian orang mengalami kesulitan mengunyah daging yang alot,…
Trik Jitu Memilih Menu Sehat saat Pesan Makanan Online
Kebiasaan baru pesan-antar makanan online di masa pasca pandemi bisa menjadi pedang bermata dua bagi kesehatan. Di satu sisi, layanan ini menawarkan kemudahan dan kenyamanan. Namun di sisi lain, godaan…
Zat Inhibitor dan Enhancer: Duo Penentu Penyerapan Nutrisi dalam Makanan
Mengenal zat pendorong dan penghambat nutrisi Apa yang ada dalam pikiranmu ketika mendengar kata “makanan sehat”? Apakah hanya sekedar makanan yang kaya akan nutrisi? Tahukah kamu bahwa penyerapan nutrisi dari…
Perubahan Signifikan dalam Makanan yang Dikonsumsi Manusia di Seluruh Dunia
Dalam beberapa abad terakhir, telah terjadi perubahan signifikan pada makanan yang dikonsumsi oleh manusia di seluruh dunia. Salah satu perubahan terbesar dalam periode ini adalah globalisasi, yang menghasilkan pertukaran banyak…
Mengenal Gastronomi dan Teknik Dasarnya
Teknik Populer dalam Gastronomi Di dalam Gastronomi dikenal sejumlah teknik yang sering digunakan, seperti Spherification (bola), Foam (busa), Gelling (Gel), Infusion (infuse) dan Sous Vide. Spherification adalah teknik memasak modern…
Berapa Banyak Panelis yang Dibutuhkan untuk Analisis Deskriptif Sensorik?
Analisis deskriptif sensorik merupakan metode yang sering digunakan untuk mengevaluasi karakteristik sensorik produk makanan dan minuman. Namun, salah satu pertanyaan yang sering muncul adalah berapa jumlah panelis yang optimal untuk…
Berapa kali sebuah produk sebaiknya diuji sensori sebelum dirilis di pasar?
Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana cara perusahaan makanan dan minuman memastikan produk mereka lezat dan menarik? Jawabannya terletak pada sebuah proses yang disebut “studi profil sensori”. Dalam studi ini, para ahli…